Przepis na ciasto marchewkowe
Składniki:
300g marchewki (waga po obraniu)
5 dużych jajek
200g miodu/ 190 g cukru
20g cukru waniliowego lub wanilinowego
120g oleju
1 łyżeczka przyprawy do piernika
280g mąki pszennej (np. tortowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1. Marchewki ścieramy na tarce o małych oczkach
2. Jajka ubijamy wraz miodem/cukrem i cukrem waniliowym (lub wanilinowym) na wysokich obrotach miksera przez ok. 5 minut do powstania jasnej, puszystej masy jajecznej
3. Odkładamy mikser, teraz będziemy używać trzepaczki. Do masy wlewamy olej cienkim strumieniem,. Dodajemy cynamon, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Lekko mieszamy za pomocą trzepaczki do połączenia się składników.
4. Wsypujemy mąkę pszenną, np. tortową. Ponownie lekko mieszamy za pomocą trzepaczki – tylko do połączenia składników.
5. Na końcu dodajemy startą marchewkę.
6. Mieszamy ciasto delikatnie za pomocą łyżki. Kiedy ciasto jest już wymieszane przelewamy je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto marchewkowe pieczemy przez 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.